Patatesler yýkanýp, kabuklarýyla birlikte tencereye koyulur. Üstünü kaplayacak kadar su ilave edilip, haþlanýr.

Malzemeler:

1 kilo patates
250 gram Hindi kýyma
1 adet rende soðan
1 çorba kaþýðý zeytinyaðý
2 adet çýrpýlmýþ yumurta
Tuz ve karabiber
Bulamak için un
Kýzartmak için yað

Hazýrlanýþý:

Patatesler yýkanýp, kabuklarýyla birlikte tencereye koyulur. Üstünü kaplayacak kadar su ilave edilip, haþlanýr. Biraz ýlýnýnca kabuklarýný soyulur ve kýyma makinesinden ya da sebze presinden geçirilir.

Bir gece buzdolabýnda bekletilir. Ertesi gün bir çorba kaþýðý zeytinyaðý bir tavada kýzdýrýlýp, soðan þeffaflaþýncaya kadar kavrulur. Kýyma, tuz ve karabiberi eklenip, kavurulmaya devam edilir.

Kýymanýn rengi siyaha dönünceye kadar çatalla ezmek suretiyle kavurulur. Buzdolabýndan alýnan patates ezmesinden büyük parçalar koparýlýp, avuç yardýmýyla açýlýr.

Ortasýna bir kaþýk kýyma karýþýmý konulup, üstüne patates gelecek þekilde yuvarlanýr. Bu köfteler önce una sonra yumurtaya bulanýp, bir kýzartma tenceresinde kýzdýrýlan zeytinyaðýnda güzelce kýzartýlýr. Servis yapýlýr.

Afiyet Olsun.