Pirzolanýn iki ucunu birleþtirip mutfak ipiyle baðlayýn.

Malzemeler:

1,5 kg,lýk bütün kuzu pirzola
6 çorba kaþýðý zeytinyaðý
1 çorba kaþýðý hardal
2 diþ sarýmsak
8 adet brüksel lahanasý
8 adet brokoli
8 adet karnabahar çiçeði
2 adet havuç
2 adet pýrasa
Tuz, kekik, karabiber
Pul biber, fesleðen

Hazýrlanýþý:

4 çorba kaþýðý zeytinyaðý, hardal, kýyýlmýþ sarmýsak, tuz, kekik ve pul biberi karýþtýrýp pirzola tacýnýn her tarafýna bu sostan sürün. Pirzolanýn sosu iyice çekmesi için buzdolabýnda yaklaþýk 3 4 saat bekletin. Daha sonra pirzolayý buzdolabýndan alýp fýrýn tepsisine koyun. Pirzolanýn kemikli kýsýmlarýný alüminyum folyo ile sarýn. Önceden ýsýtýlmýþ 200 derece fýrýnda 1 saate yakýn piþirin. Bu arada sebzeleri haþlayýn. 2 çorba kaþýðý zeytinyaðýnda fesleðen ve tuzla birlikte birkaç dakika soteleyin. Fýrýndan aldýðýnýz pirzola tacýný geniþ bir servis tabaðýna koyun.Yanýnda sebzelerle birlikte servis yapýn.

Afiyet Olsun.