Malzemeler:
1 Kg dolmalýk kabak
2 Çorba kaþýðý dolmalýk pirinç
300 Gr orta yaðlý kýyma
2 Adet büyük boy domates
2 Adet soðan
1 Çorba kaþýðý margarin
Yarým demet maydanoz
Yarým demet dereotu
Yeteri kadar tuz
Süre: 35 dk.
Hazýrlanýþý:
Kabaklarýn üzeri kazýnarak temizlendikten ve sert olan sap kýsýmlarý kesilip atýldýktan sonra yýkanýr.
Özel oyacak veya býçak yardýmýyla içleri oyulur, kabaklarý yarmamaya dikkat edilmelidir.
Ýç harcý için kýymaya, ayýklanýp yýkanmýþ pirinç, kabuðu soyulup çekirdekleri çýkartýldýktan sonra küçük küçük doðranmýþ domatesler, rendelenmiþ soðan, ince ince doðranmýþ maydanoz ve dereotunun yarýsý katýlýr. Yeteri kadar tuz serpilerek harç iyice karýþtýrýlýr.
Fazla sýký olmayacak biçimde kabaklara doldurulur. Dolmalarýn aðzý birer kabak veya domates parçasýyla kapatýlarak düzenli bir biçimde tencereye dizilir.
Üstünü örtecek kadar su koyup margarin de ilave edildikten sonra orta ateþte piþirilir. Kabaklar yumuþayýp içlerindeki pirinç piþince ateþten indirilir,dolmalar servis tabaðýna yerleþtirilir.
Kalan dereotu dolmalarýn üzerine serpiþtirildikten sonra tencerede kalan suyu da gezdirerek dökülür ve sýcak sýcak servis yapýlýr.
|
Kabaklarýn üzeri kazýnarak temizlendikten ve sert olan sap kýsýmlarý kesilip atýldýktan sonra yýkanýr.