Patlýcanlarý uzunlamasýna keserek 10 dak. Tuzlu suda bekletip, suyunu süzün.

Malzemeler:

5 Adet Patlýcan
1/2 Kg Tavuk Eti
2 Su Bardaðý Pirinç
125 gr Tereyaðý
1 Adet Soðan
3 Çorba Kaþýðý Dolmalýk Fýstýk
Yenibahar, Tuz karabiber

Hazýrlanýþý:

Patlýcanlarý uzunlamasýna keserek 10 dak. Tuzlu suda bekletip, suyunu süzün. Patlýcanlarý kýzartýn ve yaðýnýn süzülmesini saðlayýn. Tavuklarý kuþbaþý þeklinde doðrayýn. Ýncecik kýyýlmýþ soðanla suyunu çekinceye kadar kavurun. Kenarda dinlendirin. Diðer tarafta fýstýklarý kavurun. Pirinci tuzu ve yenibaharý ilave ederek iç pilavý hazýrlayýn. Çukur bir tencerenin altýna patlýcanlarý ortadan yukarýya doðru yerleþtirin.

Tencerenin dibinin tamamen örtülmüþ olmasýna özellikle dikkat edin. Pilavýn yarýsýný patlýcanlarýn üzerine yerleþtirin. Bunun üzerine tavuklu harcý daha sonra da pilavýn geri kalanýný yayýn. Kýsýk ateþte 10 dak. Piþirip dinlendirin. Servis yapmadan önce tabaða ters çevirerek alýn. Üzerini domates, biber, dereotu ve maydanoz ile süsleyin. Sýcak olarak servis yapýn.

Afiyet Olsun.