Kuzu budunun incik kemiði hariç diðer kemiðini içinden çýkarýn ve bir kenara alýn.

Malzemeler:

1 adet kuzu budu
300 gr. kuyruk yaðý
100 gr. otlu peynir
3-4 dal nane, maydanoz, dereotu
1 adet limon kabuðu rendesi
Garnitür Ýçin;
300 gr. arpacýk soðan
1 adet orta boy soðan
2 su bardaðý bezelye
1 çay bardaðý sývýyað
1 su bardaðý sýcak su

Hazýrlanýþý:

Kuzu budunun incik kemiði hariç diðer kemiðini içinden çýkarýn ve bir kenara alýn. Kuyruk yaðýný irice doðrayýp, robota koyun. Üzerine nane, maydanoz, dereotu, peynir ve limon kabuðu rendesini ekleyip çekin. Bir kaþýðýný ayýrýp, harcý etin içine doldurup, iple baðlayýn. Kalan harcý etin üzerine sürün. Önceden ýsýtýlmýþ 200 derece fýrýnda, üzerine ara ara piþme suyundan dökerek piþirin. Garnitür için tüm malzemeyi piþirin. Eti garnitürle servis yapýn.

Afiyet Olsun.