Patlýcanlarý alacalý soyup halka halka dilimleyin, tuzlu suda 15 dakika bekletin.

Malzemeler:

2 adet patlýcan
350 gr. eriþte
3 çorba kaþýðý tereyaðý
1 diþ sarýmsak
1'er adet soðan ve sivribiber
2 adet domates
1 su bar-daðý rendelenmiþ kaþar peyniri
Yarým çay kaþýðý tarçýn
Pulbiber
Tuz

Hazýrlanýþý:

Patlýcanlarý alacalý soyup halka halka dilimleyin, tuzlu suda 15 dakika bekletin. Geniþ bir tencereye koyduðunuz tuzlu suda eriþteyi piþirin. Süzüp tereyaðýný ekledikten sonra kenara alýn. Kýyýlmýþ sarýmsaðý sývýyaðda kavurun. Kýyýlmýþ soðaný da ekleyin. Soðan kavrulunca tavadan alýn. Patlýcanlarý kuruladýktan sonra kalan yaðda arkalý önlü hafif kýzartýn, kaðýt havlu üzerine alýn. Kabuklarý soyulmuþ domateslerin küp doðrayýn, tavaya alýn. Üzerine pul biber, tarçýn ve tuzu koyup hafifçe soteleyin. Ocaðý kapatýp sosu çekmesi için üzerine patlýcanlarý koyun. Yuvarlak bir fýrýn kabýný yaðlayýp eriþtenin yarýsýný koyun, üstüne patlýcanlý harcý, en üste kalan eriþteyi koyun, üzerine kaþar peynirini serpin. 190 derece fýrýnda 30 dakika piþirin.

Afiyet Olsun.