Ayýklanan enginarlarý limonlu suda yarý yarýya piþene dek haþlayýn.

Malzemeler:

5 Adet enginar
3 Adet soðan
Yarým su bardaðý pirinç
1 Çorba kaþýðý dolmalýk fýstýk
1 Çorba kaþýðý kuþ üzümü
Yarým demet taze nane
Yarým demet maydanoz
Yarým çay bardaðý sývýyað
Yarým limonun suyu
1 Su bardaðý sýcak su
Tuz, karabiber, yenibahar, tarçýn ve þeker

Hazýrlanýþý:

Ayýklanan enginarlarý limonlu suda yarý yarýya piþene dek haþlayýn. Tavaya fýstýklarý aktarýp, sývýyaðda pembeleþene dek kavurun.

Ardýndan ince kýyýlmýþ soðanlarý ekleyip, sarartýn. Yýkanmýþ pirinci, kuþ üzümünü, sýcak suyu, tuzu, 1 tatlý kaþýðý þeker ve baharatlarý, kýyýlmýþ nane ve maydanozu ekleyip, pirinç suyunu çekene dek piþirin.

Bu harcý enginarlarýn boþluklarýna dondurun. Piþerken þeklinin bozulmamasý için yaðlý kaðýdý veya alüminyum folyo parçalarýný enginarlarýn üzerine ve yanlarýný kapatacak þekilde sarýn.

Yarým su bardaðý haþlama suyundan ilave edip, 10 dakika kadar piþirin. Soðutup, limon dilimleri ile birlikte servis yapýn.

Afiyet Olsun.