Mezgit balýðýnýn omurgasýný çýkarýn. Býçak yardýmýyla derisini ve etini sýyýrarak birbirinden ayýrýn.

Malzemeler:

500 gr mezgit balýðý (kýlçýklarý ve derisi çýkýnca 300 gr kalýyor)
1 avuç dolusu incecik doðranmýþ maydanoz
1 adet incecik doðranmýþ yeþil soðan
1/2 çay kaþýðý kimyon
1 yemek kaþýðý limon suyu
Tuz ve karabiber
Mýsýr unu
Kýzartmak için sývý yað

Hazýrlanýþý:

Mezgit balýðýnýn omurgasýný çýkarýn. Býçak yardýmýyla derisini ve etini sýyýrarak birbirinden ayýrýn. Etini býçakla keserek kýyma haline getirin ve bir kaseye koyun. Üzerine maydanozu, yeþil soðaný, baharatlarý ve limon suyunu ekleyin ve karýþtýrýn. Etten, erik büyüklüðünde toplar yaparak, avuç içinizde yuvarlayýn. Mýsýr ununa bulayýp, iyice kýzmýþ sývý yaðda nar gibi olana kadar kýzartýn. Kaðýt havluya çýkarýp, yaðýný süzdürün. Roka, maydanoz ve limon dilimleriyle süslenmiþ bir tabakta servis yapýn.

Afiyet Olsun.