Etin yaðlarýný ve sinirlerini temizleyip kuþbaþý doðrayýn.

Malzemeler:

1 kg kuzu eti
3 soðan
3 havuç
3 patates
3 domates
10 sivri biber
2 dolmalýk kabak
1 su bardaðý Ýç bezelye
1 çorba kaþýðý salça
2 çorba kaþýðý sývý yað
Kekik
Tuz, karabiber

Hazýrlanýþý:

Ardýndan domates, biber ve soðaný temizleyip doðrayýn. Etleri yaðda beþ dakika kavurup soðan ve sivri biber ilave ederek üç dakika daha karýþtýrýn. Salçayý da katýp iki dakika daha kavurduktan sonra; domates, tuz ve kekiði ekleyin. Etin üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin. Kapaðýný kapatýp orta hararetli ateþte bir saat civarýnda (yumuþayana kadar) piþirin. Diðer yanda havuç ve patatesi soyup fýndýk büyüklüðünde doðrayýn. Bütün garnitür sebzelerini, ayrý ayrý kaynar suda haþlayarak piþirin ve süzün. Et piþtikten sonra, bir kevgir yardýmýyla süzerek alýn. Sekiz küçük güvece taksim edin ve havuç, patates ve bezelye içini etlere eþit miktarda daðýtýn.

Afiyet Olsun.