Tencere de su kaynatýp üzümleri içine atýn ve þiþinceye kadar haþlayýp, süzdürün.

Malzemeler:

1 kg. Kuru üzüm
1 adet soðan
1 çorba kaþýðý Domates salçasý
1 çorba kaþýðý Katý yað
2/5 su bardaðý su
Karabiber
Tuz
750 gr. Kuþbaþý kuzu eti

Hazýrlanýþý:

Tencere de su kaynatýp üzümleri içine atýn ve þiþinceye kadar haþlayýp, süzdürün. Soðaný ince ince kýyýn. Yaðý baþka bir tencerede eritin. Yað kýzýnca soðaný, eti ve salçayý katýp, orta ateþte etler verdikleri suyu çekinceye ve kýzarýncaya kadar piþirin. Tuzunu ve biberini serpip, karýþtýrýn. Suyu ekleyin, etler suyu tümüyle çekinceye kadar piþirip tencereyi ateþten alýn. Üzümleri süzdürerek sudan çýkarýp, bir servis kabýna aktarýn. Üzerine etleri koyun; kekik, kýrmýzýbiber gibi baharatlarla lezzetlendirerek servis yapýn.

Afiyet Olsun.