Balýðý temizledikten sonra 2-3 parçaya bölerek tencereye üzerini geçecek kadar su koyunuz.

Malzemeler:

1 adet büyük kefal
1 adet küçük baþ soðan
1 adet küçük havuç
1 adet küçük kereviz
1 adet defne yapraðý
1 kase rus salatasý
Yarým kase mayonez
8-10 adet korniþon turþu

Hazýrlanýþý:

Balýðý temizledikten sonra 2-3 parçaya bölerek tencereye üzerini geçecek kadar su koyunuz. Ýçine havuç, kereviz, soðan, defne, tane biber, normalden biraz fazla tuz ve limon ilave edin. Orta ýsýlý bir ocakta balýðý piþirin.

Suda biraz beklettikten sonra çýkarýp soðutun. Etini kýlçýðýndan ve derisinden temizleyin. Baþýný ve kuyruðunu ayýrýn. Servis tabaðýna Rus salatasýný yerleþtirin. Üzerine iri parçalar halindeki kefali sýralayýn.

Üzerini mayonez ile kaplayarak balýðýn kafasýný ve kuyruðunu yerleþtirin. Balýk þekli verin. Üzerine ince ince kesilmiþ korniþonlarla pul görüntüsü verin. Limon ve maydanozla süsleyerek servise sunun.

Afiyet Olsun.