Patlýcanlarý alacalý soyup, bütün býrakýn, dörde kestikten sonra bol suda haþlayýn

Malzemeler:

5 adet patlýcan
1 tatlý kaþýðý tuz
1 su bardaðý mýsýr unu
300 g kýyma
2 adet kuru soðan (piyazlýk)
2 adet sivri biber (kýyýlmýþ)
2 adet domates (küp küp doðranmýþ)
3 yemek kaþýðý margarin
2 adet taze soðan (kýyýlmýþ)
3 diþ sarýmsak (kýyýlmýþ)
1 tatlý kaþýðý kýrmýzý pul biber
1 su bardaðý et suyu
Tuz ve karabiber
Yarým demet maydanoz

Hazýrlanýþý:

Süzdükten sonra tuzlayýp, mýsýr ununa bulayýn ve bol yaðda kýzartýn. Kuru soðanlarý piyazlýk doðrayýn. Sarýmsaklarý, taze soðanlarý, sivri biberleri ayýklayýp, doðrayýn. Domatesleri küp küp kesin. Maydanozu kýyýn. Yayvan bir tencerede margarin yý kýzdýrýp kýymayý kavurun. Kýymalar renk alýnca içine kuru soðan, sarýmsak, sivri biberleri ekleyip, soðanlar pembeleþinceye kadar kavurun. Daha sonra içine doðranmýþ domatesleri, taze soðanlarý, kýrmýzý pul biberi, et suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin ve bir taþým piþirin. Sosu patlýcanlarýn üzerine döküp maydanozla süsleyip servis edin.

Afiyet Olsun.