Ispanaklarý ayýklayýp iyice yýkayýn ve doðrayýn. Bir tencerede temizlediðiniz ýspanaklarý az su ile haþlayýp süzün.

Malzemeler:

1 kg ýspanak
4 yumurta
2 yemek kaþýðý margarin
1 baþ soðan
250 gr. kýyma
1 çay kaþýðý kýrmýzý biber
1 çay kaþýðý karabiber tuz

Hazýrlanýþý:

Soðaný ince doðrayýn. Bir kapta margarin yý eritip doðradýðýnýz soðanlarý ilave ederek pembeleþinceye kadar kavurun. Kýymayý da ekleyerek kýyma kavrulana kadar piþirin. Üstüne tuz ve biberini serperek karýþtýrýn. Karýþýma haþladýðýnýz ýspanaklarý da ilave ederek tekrar kavurun. Ispanaklar kavrulmadan 5 dakika evvel yumurtalarý yemeðin üzerine kýrýn. Yumurtalar piþtikten sonra servise sunun.

Afiyet Olsun.