Hindi, 5-7 kg. arasý, sakatatlarý ve tüyleri güzel bir þekilde temizlenmiþ olmalý.

Malzemeler:

20 diþ sarýmsak
4 adet limon
1 adet portakal kabuðunun rendesi
300 gr tereyað
3 dal rosemarin
5 çorba kaþýðý Dijon hardal
5 çorba kaþýðý bal

Hazýrlanýþý:

Fýrýnda piþirmeden önce etini lezzetlendirmek amacýyla iþlemden geçirmemizde yarar var. Hindiyi yýkadýktan sonra her tarafýný 20 dakika, defne yapraðý, adaçayý, tuz, havuç ve pýrasa eklenen suda kaynatýn. Suyunu iç pilavda kullanacaðýz. Haþlanan hindiyi çýkarýp tepsiye yerleþtirip ýlýnmasýný bekledikten sonra aþaðýdaki marinasyonu her yerine yedirin. Hindiyi tuzlayýp beyaz biber ekledikten sonra, tepsiye yerleþtirim. Alüminyum folyoya sarýp, 150 dereceye ayarladýðýmýz fýrýnda 2 saat ya da folyosuz olarak 190 derecede renk alana kadar piþirin. Ýki bardak kadar sebze suyu eklememiz, hindimizin býrakacaðý suyla karýþýp hem lezzeti artýracak hem de çok güzel haline gelecek. Eðer et kemiðinden rahatça ayrýlýyorsa piþmiþ demektir.

Afiyet Olsun.