Pýrasalarý 3 parmak geniþliðinde kesip az tuzlu kaynar suda birazcýk haþlayýn ve çýkarýp soðutun.

Malzemeler:

1 Kg.Pýrasa (Kalýnlardan)
250 Gr.Kýyma
2 Çorba Kaþýðý Pirinç
2 Adet Soðan
2 Adet Yumurta
1 Çorba Kaþýðý Salça
½ Demet Maydanoz
½ Demet Dereotu
Tuz
Karabiber
Terbiyesi Ýçin;
1 Adet Limon Suyu
1 Yumurta Sarýsý

Hazýrlanýþý:

Sýcak suda ýslatýlmýþ pirinci,ince kýyýlmýþ soðaný,salça,kýyma,ince ince kýyýlmýþ dereotu,maydanoz,tuz,karabiber ve bir yumurta ile iyice yoðurun. Haþladýðýnýz pýrasalarýn ortasýndan parmaðýnýzla itip kat kat çýkmasýný saðlayýn.En geniþ olan iki yada üç kata hazýrladýðýnýz harçtan yeterince koyup pýrasalarý iki ucundan bastýrarak aðýzlarýný kapatýn.

Tencereye birbirlerinin aðzýný kapatacak þekilde dizin.Bir kaþýk margarin tuz ve su koyup en üstüne de bir tabak kapatarak pýrasalar yumuþayana kadar piþirdikten sonra bir yumurta sarýsý ile bir limonun suyunu çýrpýp üzerine dolma suyundan iki kepçe kadarýný çýrptýðýnýz yumurtaya karýþtýrarak katýn.Sonra hepsini birden tencereye döküp ocaktan alýn.

Afiyet Olsun.