Kastamonu yöresinin tarihi ve yöresel yemeði Banduma hindi ya da tavuk eti, saçta piþirilmiþ yufka ile yapýlýyor.

Malzemeleri:

Tavuk ya da hindi
Yufka ekmeði
Yeterince tereyaðý
Yeterince ceviz.

Hazýrlanýþý:

Kastamonu yöresinin tarihi ve yöresel yemeði Banduma hindi ya da tavuk eti, saçta piþirilmiþ yufka ile yapýlýyor.

Banduma için öncelikle yufkalar rulo yapýlýp 3 parmak kalýnlýðýnda kesiliyor. Haþlanmýþ tavuk ya da hindi etinin suyuna batýrýlan yufkalar geniþ bir tabaða diziliyor. Aralara dövülmüþ ceviz ya da fýndýk içi serpilip üzerlerine tavuk ya da hindi eti konuyor.

Et suyundan üzerine gezdirilip üzerine ceviz serpiliyor. Hakiki tereyaðýný tavada erittikten sonra bolca üzerine ilave edilip ve servis yapýlýyor.