Hatay-Antakya yöresine ait nefis bir lezzet.

Malzemeler:

Hamuru için
1 su bardaðý ýlýk süt
1 su bardaðý ýlýk su
Yarým su bardaðýndan biraz fazla zeytinyaðý
4,5 su bardaðý un
Yarým paket (21 gr) yaþ maya veya 1 yemek kaþýðý kuru maya
1,5 tatlý kaþýðý tuz
1 yemek kaþýðý þeker
Biberli harcý için
1 büyük soðan
1 adet kýrmýzý biber
1 çay bardaðýna yakýn zeytinyaðý
1 yemek kaþýðý biber salçasý
Yarým yemek kaþýðý domates salçasý
1 yemek kaþýðý kuru nane veya 1 tatlý kaþýðý kekik
2 yemek kaþýðý susam
1 tatlý kaþýðý kimyon
1 yemek kaþýðý acý pul biber (isteðe baðlý)

Hazýrlanýþý:

Hamur malzemesiyle yumuþak bir hamur yoðurun. Üzerini örtüp mayalanmaya býrakýn.Hamur mayalanýrken biberli harcý hazýrlayýn. Soðan ve kýrmýzý biberi küçük küçük doðrayýp zeytinyaðýyla biraz soteleyin (sebzeler kýzarmayacak, sadece yumuþayacak). Salça, nane, susam, kimyon ve acý pul biberi de ekleyip biraz daha kavurun.Mayalanan hamurdan orta boy bir mandalina büyüklüðünde parçalar alýp yuvarlayýn. Elinizde yassýltýn. Yaðlanmýþ bir tepsiye dizip, üzerine harçtan 1 tatlý kaþýðý kadar koyup yayýn. Yine elinizle hafifçe bastýrýn. Biberli ekmekleri önceden ýsýtýlmýþ 180 dereceye ayarladýðýnýz fýrýna sürün. Ekmeklerin kenar kýsýmlarý hafif kýzarýnca fýrýndan alýn.

Afiyet Olsun.