Tavþan güzelce haþlanýp kemiðinden ayrýlýr.

Malzemeler:

Çeyrek av Tavþaný
3 Su bardaðý un
Yarým çay kaþýðý tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon
Alabildiði kadar tavþan suyu

Hazýrlanýþý:

Tavþan güzelce haþlanýp kemiðinden ayrýlýr. Kemiðinden ayrýlan tavþan eti tiftiklenerek, yine tavþan suyunda hazýrlanmýþ olan mayalý hamurun içine katýlýr. Bu safhadan sonra tuz, karabiber ve kimyonda bu harca ilave edilerek güzelce yoðrulur ve mayalanmaya býrakýlýr. Mayalanmanýn ardýndan, lokma tatlýsýndan biraz daha büyük olmak üzere, baþparmak ve iþaret parmaðý arasýndan sýkýlan cývýk hamur çorba kaþýðýyla kesilerek, iyice kýzarmýþ olan yaðýn içerisine býrakýlýr. ve alt, üst edilerek piþirilir. Lalangýlar piþirildikten sonra kevgir aracýlýðýyla servis tabaðýna alýnýr ve arzuya göre sýcak veya soðuk olarak ikram edilir. Kýbrýs'ýn geleneksel yemeði olan Lalangý, Bu lezzeti sofranýzda ister sýcak ister soðuk olarak sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun.