Tereyaðýný esmer þekerle birlikte mikserle iyice çýrpýn.

Malzemeler:

125 gr tereyaðý
1/2 su bardaðý esmer þeker
1 yumurta
1/3 su bardaðý pekmez
2 tatlý kaþýðý zencefil
1 tatlý kaþýðý tarçýn
1 çay kaþýðý tuz
1 tatlý kaþýðý kabartma tozu
3 su bardaðý tam buðday unu (yaklaþýk)

Hazýrlanýþý:

Tereyaðýný esmer þekerle birlikte mikserle iyice çýrpýn. (Kurabiye hamuru hazýrlarken önce yaðý þekerle çýrpmak hem güzel karýþmasýný hem de malzemenin daha fazla un kaldýrmasýný saðlar, böylece kurabiyeleriniz fazla yaðlý olmaz).

Yumurtayý ve pekmezi ekleyin, mikserle karýþtýrmaya devam edin.Ayrý bir kapta; zencefil, tarçýn, tuz ve kabartma tozunu unun yarýsý ile harmanlayýn, daha sonra bu karýþýmý sývý karýþýma eleyerek ekleyin.

Yoðurarak elinize hafif yapýþan bir hamur haline gelene dek azar azar un eklemeye devam edin (ancak daha fazla un koymayýn, çünkü hamur buzdolabýnda da kendini toparlayacak).

Hamuru streç filmle sarýp buzdolabýna koyun ve yarým saat kadar dinlendirin.Dinlenmiþ hamuru merdane yardýmýyla 1/2 cm kalýnlýkta açýp dilediðiniz kalýplarla kesin ve hafif yaðlanmýþ fýrýn tepsisine sýralayýn.

Önceden 175 C ýsýnmýþ fýrýnda piþirin. Kurabiyelerinizi tam olarak soðuttuktan sonra teneke kutuda saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun.