Unu bir kaba koyun, ortasýnda havuz açýn, mayayý küçük parçalar halinde havuzun içine atýn.

Malzemeler:

600 g un
1,5 parça yas maya (60 g)
175 g þeker,
Yaklaþýk 1 çeyrek litre ýlýk süt
200 g tereyaðý veya margarin
Tuz,
6 yumurta sarýsý
100'er g kuþ üzümü, limon ve portakal kabuðu þekerlemesi,
Kalýp için un ve yað
Sürmek için 1 yumurta sarýsý
Pudra þekeri

Hazýrlanýþý:

Mayayý 1 kaþýk þeker ve az süt ile karýþtýrýn, üzerine un serpiþtirin, üstünü örtün ve yaklaþýk 20 dakika kabarmaya býrakýn. Yumuþak yaðý küçük parçalar halinde, þeker, tuz, az süt, 1 tutam tuz ve yumurta sarýlarý ile mikserde halledin. Gerektiði takdirde süt ilave edin. Hamur top haline gelince üstünü tekrar örtün ve en azýndan 30 dakika kabarmaya býrakýn.

Þekerlemeleri kýyýn ve hamura katýn. 20 cm çapýnda bir kalýbýn kenarlarýný folyo ile 20 cm olana dek yükseltin. Kalýbý yaðlayýp unlayýn. Hamuru kalýba koyun ve tekrar 30 dakika bekletin. Fýrýný 200 derecede ýsýtýn. Hamurun üstüne yumurta sarýsý sürün, býçak ile çapraz olarak yarýn. Keki en alt rafta 55-60 dakika piþirin. Soðuduktan sonra pudra þekeri serpin.

Afiyet Olsun.