Önce harç hazýrlanýr. Tavada yað koymadan kuþbaþý et kavrulur.

Malzemeler:

1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay bardaðý sývý yað
2 çorba kaþýðý yoðurt
Alabildiði kadar un
Tuz
Harç Ýçin;
Yarým kg kuzu kuþbaþý
3 adet kuru soðan
1 çorba kaþýðý salça
3 adet sivri biber
Tuz, karabiber

Hazýrlanýþý:

Önce harç hazýrlanýr. Tavada yað koymadan kuþbaþý et kavrulur. Üzerine yarým daire þeklinde doðranmýþ soðan ve iri doðranmýþ biber atýlýr. Soðan yumuþamaya baþlayýnca salça, tuz ve karabiber eklenir. Harç soðurken hamur hazýrlanýr. Yoðurma kabýna yumurta, yoðurt ve yað konur, karýþtýrýlýr. Üzerine tuz, kabartma tozu ve ele yapýþmayan kývam alana kadar un eklenerek yoðrulur. Hamur 20 dakika dinlendirilir. Daha sonra 4 eþit parçaya ayrýlýr. Her parça unlu zeminde, merdaneyle kayýk þeklinde açýlýr. Üzerlerine etli harç paylaþtýrýlýr. Kenarlarý katlanýr, ucu büzülür. Pideler yaðlamýþ tepsiye konur, önceden ýsýtýlmýþ 190 derece fýrýnda 20 dakika kadar piþirilir.

Afiyet Olsun.