Pirinci pilav için hazýrlayýn. Et suyunu bir taþým kaynatýp, sýcak olarak bir kenarda saklayýn.

Malzemeler:

2 su bardaðý pirinç
2.5 çorba kaþýðý tuz
2 4/5 su bardaðý tavuk ya da et suyu
6.5 çorba kaþýðý margarin
3 orta boy soðan (küçük küpler halinde doðranmýþ)
500 gr yaðsýz kuþbaþý kuzu eti
1 çay kaþýðý tuz
taze çekilmiþ karabiber
2 su bardaðý sýcak su



Hazýrlanýþý :

Pirinci pilav için hazýrlayýn. Et suyunu bir taþým kaynatýp, sýcak olarak bir kenarda saklayýn.

Bir tencereye margarini koyup, eritin. Yað kýzýnca soðaný ilave edip, sýk sýk karýþtýrarak, birkaç dakika, soðanlar pembeleþmeye yüz tutuncaya kadar piþirin. Eti katýp, yine ara sýra karýþtýrarak, birkaç dakika daha, etler suyunu býrakýp tekrar çekinceye kadar piþirmeye devam edin.

Tuz ve biberini ekleyin. 2 su bardaðý sýcak su ilave edin. Ateþi kýsýn. Aðýr ateþte, 10 dakika daha, etler yumuþayýncaya kadar piþirin.

Etler piþme suyunu çekince sýcak et suyunu katýp, bir taþým kaynatýn. Et suyu kaynar kaynamaz pirinci ilave edin. Yaklaþýk 18–20 dakika, aðýr ateþte, pirinç et-suyunu tamamen çekinceye kadar piþirin.

Etli pilavý demlendirdikten sonra önceden ýsýtýlmýþ tabaklara aktarýp, sýcak olarak servis yapýn.