Öncelikle derin bir kap içinde yumurtalarý çýrpacaðýz. (Cengiz'in Mutfaðý)

MALZEMELER

3 Adet yumurta,
2 Yemek kaþýðý zeytinyaðý,
1 Tatlý kaþýðý tereyaðý,
½ Demet maydanoz,
½ Demet taze nane,
1 Çay kaþýðý ile kýrmýzý pul biber, karabiber ve tuz,

HAZIRLANIÞI

Öncelikle derin bir kap içinde yumurtalarý çýrpacaðýz. Kesme tahtasýnda yýkanan ve kurulanan maydanoz ile taze naneleri ince bir þekilde doðrayýp, çýrpýlan yumurtalara dahil ederek üzerine de kýrmýzý pul biberi, karabiberi ve tuzu dökerek hepsini birlikte harmanlayacaðýz.

Ocakta ýsýnan tavamýzýn içindeki zeytinyaðý ve tereyaðý ýsýnýp eridiðinde hazýrladýðýmýz malzemeyi dökerek tavanýn kapaðýný kapatýp kýsýk ateþte bir tarafýn piþmesini saðlýyacaðýz. Bir kapak yardýmýyla tavayý ters çevirip diðer tarafýnýn da piþmesini bekleyip bir spatula yardýmýyla kontrol ederek piþtiðinden emin olduðumuzda tabaðýmýza alýp servis yapacaðýz.

Afiyet olsun.

Cengiz Babaeren
[email protected]
facebook.com/cengizbabaeren
twitter.com/cengizbabaeren