Hamsileri, kafalarýný kopararak ve kýlçýklarýný çýkararak fileto halinde ayýklayýnýz; yýkayýp durulayýnýz ve 1 cm uzunluðunda parçalar halinde kesiniz.

Malzemeler:

100 gr. Hamsi
1 adet iri olgun domates
1 adet kuru soðan
1 demet maydanoz
1 çorba kaþýðý un
1 çorba kaþýðý tereyaðý
4 su bardaðý su
Tuz, Karabiber

Hazýrlanýþý:

Hamsileri, kafalarýný kopararak ve kýlçýklarýný çýkararak fileto halinde ayýklayýnýz; yýkayýp durulayýnýz ve 1 cm uzunluðunda parçalar halinde kesiniz. 5 dakika kadar 4 bardak tuzlu suda haþlayýnýz. Haþlanmýþ hamsileri suyunu süzüp kenara alýnýz. Bu suyu daha sonra kullanacaðýnýzdan dökmeyiniz.

Domatesin kabuðunu soyup rendeleyiniz. Soðaný da rendeleyiniz.

Tereyaðýný tavada eritip unu kavurunuz. Rendelenmiþ domates ve soðaný ilave edip birkaç dakika çeviriniz. Beklettiðiniz suyu ilave ediniz. Su kaynamaya yaklaþýnca hamsileri ve kýyýlmýþ maydanozu ilave edip 5 dakika daha piþiriniz. Sýcak servis yapýnýz.

Notlar: 1. Bu çorba da tipik bir Trabzon yemeðidir. 2. Arzu edenler, çorbaya limon sýkabilirler.