Patatesi kýzartmanýnda püf noktasý olur mu demeyin, çünkü var. Örneðin neden sizin kýzarttýklarýnýz kýtýr kýtýr deðilde yumuþacýk oluyor; ya da yapýþýyor dersiniz?

Patatesi kýzartmanýn püf noktalarý

" Patatesi kýzartmanýnda püf noktasý olur mu demeyin, çünkü var. Örneðin neden sizin kýzarttýklarýnýz kýtýr kýtýr deðilde yumuþacýk oluyor; ya da yapýþýyor dersiniz? Evet patates kýzartýrken iki þeye dikkat etmelisiniz.

" Birincisi soyup doðradýktan sonra bol suyla çalkalayýn ve kuru bir bezle iyice kurulayýn. Çünkü kesik yerlerinde açýða çýkan niþasta, týpký bir tutkal gibi parçalarý birbirine yapýþtýrýr.

" Ýkinci dikkat edeceðiniz þey, onlarý yaðdan çýkardýktan sonra hemen tabaða alýp tuzlamak. Tuz fazla yaðý ve buharý emer. Kýzartmanýn yumuþamadan kýtýrlaþmasýný saðlar.

Daha lezzetli patates için
           
Patates kýzartmasýnýn kýtýr kýtýr, gevrek olmasýný istiyorsanýz, patatesleri una buladýktan sonra tavaya atmalýsýnýz.

Patates pürenize de deðiþik bir koku vermek istiyorsanýz, içine bir miktar Hindistan cevizi atýn. Tadýnýn çok deðiþtiðini göreceksiniz.