Labada kurutulur ve tohum kýsýmlarý 4 su bardaðý suda haþlanýr.

Malzemeler:

Yarým su bardaðý labada (efelek otu)
4 su bardaðý su
1 su bardaðý süt
1 yemek kaþýðý tereyaðý

Hazýrlanýþý:

Labada kurutulur ve tohum kýsýmlarý 4 su bardaðý suda haþlanýr.Üzerine süt ve tereyaðý eklenerek sýcak servis yapýlýr. Labada tohumunu iyice yýkayýp ve hatta biraz tuzlu suda bekletilerek büyük bir tencerede kaynatýlýr, birkaç saat aðýr ateþte demlenmeye býrakýlýr. Daha sonra temiz bir kaba süzülerek bir kenara alýnýr. Baþka bir tencerede tahminen 1.5 litre süt kaynatýlýr (gerekirse sonradan ilavelerle bu ölçülerde deðiþiklikler yapýlabilir).

Bir kapta tahminen 10 tatlý kaþýðý un, tuz, karabiber, demlenip beklemeye alýnan (soðuk) labada tohumu suyu ile koyu boza kývamýna getirilir ve devamlý karýþtýrýlarak kaynayan süte ilave edilir. Arkasýndan sütlü kahverengi alana kadar demlenmiþ çaydan ilave edilir. Ben þimdiki sütler yaðsýz olduðu için kaynama sýrasýnda biraz tereyaðý da ilave ediyorum. Çayýn tadý yeteri kadar tuzlu ve labada tohumunun kekremsi tadý hissedilir kývamda oluncaya kadar ilavelerde bulunularak kýsýk ateþte kaynatmaya devam edilir. En sonunda fincanlara koyarak yanýnda tereyaðý ve karabiber ile servis edilir.

Afiyet Olsun.