Ýç malzemesini hazýrlamak için: kýyma, soðan rendesi, tuz ve biberiyeler, bir kabýn içinde karýn. Yufkalarýn hepsini üst üste yayýn ve ortadan ikiye kesin.

Malzemeler:

4 adet yufka
350gr. Kýyma
2 adet soðanýn rendesi
Tuz, karabiber, kýrmýzý tozbiber
Yarým su bardaðý sývý yað
Sosu için;
1 litre et suyu
1 çay bardaðý sývýyað
1 tatlý kaþýðý salça
1 çay kaþýðý kýrmýzý toz biber
500gr yoðurt
3-4 diþ sarýmsak
Tuz

Hazýrlanýþý:

Ýç malzemesini hazýrlamak için: kýyma, soðan rendesi, tuz ve biberiyeler, bir kabýn içinde karýn. Yufkalarýn hepsini üst üste yayýn ve ortadan ikiye kesin. Yarým daire þeklindeki yufkalarýn üstünü biraz yaðlayýn, kýyýsýna iç harçtan boydan boya koyun ve kýyýdan ortaya doðru yavaþça kol böreði gibi sarýn.

Daha sonra 2 cm ayný sýra ile yaðlý tepsiye kestiklerinizi dizin. Diðer yufkalara da ayný iþlemi uygulayýn. Daha sonra yufkalarýn üzerine fýrça ile yað sürün. Önceden ýsýtýlmýþ 200´C fýrýnda güzelce kýzarana kadar fýrýnlayýn.

Sýcak et suyunu fýrýndan yeni çýkmýþ tepsinin üzerine gezdirin. Tepsiyi tekrar fýrýna sokun. Demlenmesi için. 10 dk fýrýn içinde bekletin. Yoðurtlu sosu baþka bir kabýn içinde hazýrlayýn.

Yoðurt+sarýmsak+tuz derince bir tavada salçalý sosu hazýrlayýn. Sývýyað+salça+tuz+kýrmýzý toz biber tepside sosu çekmiþ mantýlarý tabaða aldýktan sonra sarýmsaklý yoðurt ve salçalý sosla sýcak olarak servis yapýnýz.

Afiyet Olsun.