Suyun içerisine mayayý eritin ardýndan diðer malzemeleri de ekleyip çok iyi yoðurun.

Ekmek Ýçin Malzemeler:

2 su bardaðý su
40 gr. yaþ maya
3 su bardaðý kepek unu
1,5 su bardaðý beyaz un
2 çay kaþýðý tuz
1,5 su bardaðý iri kýyýlmýþ ceviz
2 yemek kaþýðý zeytinyaðý

Ýç Malzemeler:

1 adet patlýcan
1 adet kabak
2-3 adet kýrmýzý kapya biber
10 adet salatalýk turþusu
4-5 yemek kaþýðý zeytin ezmesi
15-20 dilim çemensiz pastýrma
10 dilim kaþar peyniri
4-5 yemek kaþýðý mayonez
300 gr. labne peyniri
200 gr. çeçil peyniri

Hazýrlanýþý:

Ekmek için;

Elinize yapýþmayacak bir hale geldiðinde tabaný unlanmýþ kare fýrýn kabýnýzýn içerisine hamuru alýn, elinizle tabana yayýn ve 1 saat oda sýcaklýðýnda mayalanmaya býrakýn. Sürenin sonunda ekmeðinizi 180 derecede önceden ýsýtýlmýþ fýrýna atarak 50 dakika piþirin ardýndan fýrýndan alýp tel bir rafýn üzerinde soðumaya býrakýn.

Ýç dolgusu için;

Sebzeleri ince uzun dilimleyin. Izgara tavasýnda önlü arkalý piþirip kenara alýn. Ekmeðinizi enlemesine yaþ pasta yapar gibi 3 eþit parçaya bölün. Alt katý tezgaha alýn ve tabanýna zeytin ezmesi sürün, üzerine ýzgara sebzeleri yerleþtirin. 2. katý sebzelerin üzerine koyun. Üzerine mayonez sürün ve sýrasýyla pastýrma, kaþar peyniri ve turþuyu yerleþtirin. Son olarak 3. Ekmeði üzerine kapatýn. Pastanýzýn katlarý hazýr olduðunda labne peyniri ile her tarafýný kaplayýn ve üzerine tel tel ayýrdýðýnýz çeçil peyniri ile saçak yaparak servis edin.

Afiyet Olsun.