Gaziantep Mutfaðý kültürlerin harmanlanmasýyla zenginleþen ve tarihin derinliklerinden gelen müthiþ bir geçmiþe sahip.

Asýrlarýn damýttýðý lezzete, güneþin ve ateþin kattýðý tat ekleniyor, Gaziantep mutfaðýný benzersiz kýlýyor.

Yapý Kredi Yayýnlarý ve Gaziantep Ticaret Odasý iþbirliði ile çýkarýlan “Güneþin ve Ateþin Tadý – Gaziantep Mutfaðý” kitabýnda Gaziantep evlerinde yaþayan, kimi kaybolmaya yüz tutmuþ yemeklerden oluþan 163 tarif bulunuyor. Tarifler, Gaziantep Ticaret Odasý tarafýndan oluþturulan bir komisyon tarafýndan seçildi. Komisyon, Gaziantep mutfaðý üzerine kitaplarý olan beþ deðerli yazardan oluþturuldu. Derlenen tarifler editörün süzgecinden geçen bilgiler ile zenginleþti, aile yadigârý tarifler ile bilgi ve birikimler harmanlandý. Gaziantep lezzetleri fotoðraflar, çizimler ve tasarým ile rengârenk iþtah açýcý bir kitap olarak sofraya kondu. Kitabýn editörlüðüne Aylin Öney Tan, tasarým ve çizimlerine Suzan Aral, fotoðraflara ise Tuba Þatana imza attý. Kitapta mutfak kültürü araþtýrmalarýyla tanýnan ve bu konuda kitaplar hazýrlamýþ yazarlardan alýnan tarifler on bölüm halinde sunuldu: "Çorbalar", "Yoðurtlu Yemekler", "Mangaldan - Þiþler, Kebaplar", "Kýymalý, Köfteli Tencere Yemekleri, Tavalar, Kebaplar", "Etli Sebzeli, Meyveli Tencere Yemekleri, Tavalar, Yahniler", "Fýrýndan - Lahmacunlar, Börekler", "Dolmalar, Sarmalar", "Pilavlar, Aþlar, Buðulamalar", "Köfteler", "Tatlýlar, Helvalar, Sütlüler"… Bunlarýn ardýndan gelen "Malzemeler, Eþlikçiler", "Gaziantep Mutfak Sözlüðü", "Ölçüler" ve "Kaynakça" bölümleri kitapta tamamlayýcý görevlere sahip.

Güneþin ve Ateþin Tadý
Gaziantep Mutfaðý
Editör: Aylin Öney Tan
Tarifler: Ayten Köylüoðlu - Sermin Ocak - Özden Sabuncuoðlu -
Ragýp Güzelbey - Gonca Tokuz
287 Sayfa, 35 TL
Yapý Kredi Yayýnlarý, Gaziantep Ticaret Odasý