Bulguru sýcak suda 10 dakika bekletin.

Malzemeler:

500 gr. Kýyma
2 çorba kaþýðý Çekilmiþ antepfýstýðý
5/8 su bardaðý Ýnce kara bulgur
8 çorba kaþýðý Çam fýstýðý
1 bað rendelenmiþ Maydanoz
3 çorba kaþýðý Kaþar peyniri
1 küçük boy Soðan
2 diþ Sarýmsak
Tarçýn
1,5 çay kaþýðý Karabiber
Kimyon
1,5 çay kaþýðý Tuz
1/2 çorba kaþýðý Kýrmýzý pul biber
          
Hazýrlanýþý:

Bulguru sýcak suda 10 dakika bekletin. Elinizle sýkarak sudan alýp temiz bir kaba koyun. Pul biberi biraz ýslatýp süzdürün. Soðaný rendeleyin. Maydanozu ince ince kýyýn. Sarýmsaklarý dövün. Bir kaba kýymayý, bulguru, soðaný, sarýmsaðý, maydanozu, baharlarý, çam fýstýklarýný koyup, iyice yoðurarak köfte harcýný hazýrlayýn.

Hazýrladýðýnýz köfte harcýndan iri kuþbaþý büyüklüðünde parçalar kopararak avucunuzun içinde yuvarlayýn ve uzunlamasýna köfteler yapýp þiþlere geçirin. Izgaranýzý (tercihen kömür ýzgarasý) ya da fýrýnýnýzýn ýzgarasýný yakýn. Þiþleri ýzgaraya yerleþtirerek her yaný eþitçe renk alýp kýzarýncaya kadar piþirin. Tabaklara aktarýn, sýcakken üzerlerine rendelenmiþ kaþarý ve çekilmiþ antep fýstýðýný serpiþtirerek servis yapýn.

Afiyet Olsun.