Satýn alýrken ciðerin üzerindeki zarý çýkartýn.

Malzemeler:

500 gram dana ciðeri
1 yemek kaþýðý zeytinyaðý
1 tatlý kaþýðý biberiye
1 tatlý kaþýðý kekik
1 diþ sarýmsak
Yarým çay kaþýðý karabiber
Tuz
1 çay kaþýðý pul biber
1 çay kaþýðý kimyon

Hazýrlanýþý:

Satýn alýrken ciðerin üzerindeki zarý çýkartýn. Damarlarýný ayýklatýn ve yarým santim kalýnlýðýnda yaprak þeklinde kestirin. Sarýmsaklarý ayýklayýn ve çentin. Zeytinyaðý, biberiye, kekik, sarýmsak ve karabiberi karýþtýrýn. Ciðer dilimlerinin üzerine dökün. Arada bir çevirerek en az iki saat terbiye edin. Sofraya getirmeden hemen önce kömür ateþi üzerinde veya yaðsýz tavada kýsa bir süre ýzgara yapýn. Tuz, karabiber ve kimyon ekip sofraya getirin. Ciðerleri ýzgarada fazla tutarsanýz sertleþir ve kayýþ gibi olur.

Afiyet Olsun.