 Börülceyi bir gece önceden ýslatýn, süzüp soðuk tuzlu suya koyun, kaynamaya baþlayýnca üzerindeki köpükleri bir kevgirle alýn, yumuþayýncaya kadar haþlayýn, süzün.
|
Malzemeler:
1 su bardaðý kuru börülce
1 orta boy soðan
4 diþ sarýmsak
1 orta boy havuç
1 iri domates
2 sivri biber
4 yemek kaþýðý zeytinyaðý
1 çay kaþýðý toz þeker
Tuz, karabiber
Yarým demet dereotu
Hazýrlanýþý:
Börülceyi bir gece önceden ýslatýn, süzüp soðuk tuzlu suya koyun, kaynamaya baþlayýnca üzerindeki köpükleri bir kevgirle alýn, yumuþayýncaya kadar haþlayýn, süzün. Soðanýn kabuðunu soyun, çentin. Sarýmsaklarý soyun, çentin. Havucun üstünü kazýyýn, küçük küpler þeklinde doðrayýn. Domatesin kabuðunu soyun, çekirdeklerini atýn, küp þeklinde doðrayýn. Biberlerin sapýný kesin, tohumlarýný boþaltýn, bir santim uzunluðunda yuvarlaklar olarak doðrayýn.
Tencereye iki kaþýk zeytinyaðýný koyun, soðan, sarýmsak ve havuçlarý beþ dakika süre ile kavurun, domates, sivri biber, toz þeker, tuz, karabiber ve bir su bardaðý sýcak su ekleyin. Tencere kaynayýnca haþlanmýþ börülceleri ilave edin, ateþi kýsýp 15 dakika daha piþirin. Ocaðý söndürünce kalan iki kaþýk zeytinyaðýný ve dereotunu serpin, karýþtýrýp kapaðýný kapatýn ve soðumaya býrakýn. Domates yeterice ýlýk suda eriteceðiniz 1 yemek kaþýðý domates salçasý da koyabilirsiniz.
Afiyet Olsun.
|
