Biftekler arkalý, önlü tuz ve karabiberlenir. Teflon tavaya kýzgýn yaðda iyice piþene kadar kýzartýlýr.

Malzemeler:

1/2 kg. biftek
350 gr. mantar
6-7 dilim bayat tost ekmeði
1 yemek kaþýðý un
1 adet orta boy soðan
3-4 dal dereotu
Tuz ve karabiber
Kýzartma için;
3 yemek kaþýðý sývý yað
Beþamel sos için;
1 yemek kaþýðý un
1 su bardaðý süt
2 yemek kaþýðý sývý yað
Tuz ve karabiber

Hazýrlanýþý:

Biftekler arkalý, önlü tuz ve karabiberlenir. Teflon tavaya kýzgýn yaðda iyice piþene kadar kýzartýlýr. Ayný yaðýn içinde kenarlarý kesilerek çýkartýlan bayat ekmeklerde arkalý önlü kýzartýlýr. Büyük bir servis tabaðýna önce ekmekler üstüne kýzarmýþ biftekler yerleþtirilir. Diðer tarafta kýyýlmýþ mantarlar ve soðan, karabiber atýlarak kendi suyunu çekene s kadar çevirerek kavrulur. Mantarlý sote a servis tabaðýndaki etlerin “üstüne yayýlýr, Bir tencerede yað ile un hafifçe kavrulur ve karabiberler tatlandýrýlýr. Sos koyulaþana dökülerek üstü dereotu ile süslenip servis yapýlýr.

Afiyet Olsun.