Eti yýkayýp tencereye alýn. Kapaðý kapalý olarak orta ateþte 15 dakika piþirin. Suyunu iyice çekince tereyaðý, karabiber, kimyon, tuz ve sýcak suyu ilave edin.

Malzemeler:

Yarým kg. kuþbaþý kuzu eti
1 tatlý kaþýðý tereyaðý
1 çay bardaðý sýcak su
Tuz, karabiber, kimyon
Süslemek için:
Kiraz domates
Soðan salatasý için:
3 adet kýrmýzý soðan
Yarým demet maydanoz
1 tatlý kaþýðý sumak
1 adet limonun suyu
5-6 çorba kaþýðý zeytinyaðý
Tuz, pul biber

Hazýrlanýþý:

Eti yýkayýp tencereye alýn. Kapaðý kapalý olarak orta ateþte 15 dakika piþirin. Suyunu iyice çekince tereyaðý, karabiber, kimyon, tuz ve sýcak suyu ilave edin. 5 dakika daha piþirin ve ocaktan alýn. Soðan salatasý için, soðanlarý temizleyip yarým ay þeklinde doðrayýn.

Geniþ bir kaba alýp tuzla ovun. Sudan geçirip süzün ve servis tabaðýna alýn. Üzerine ince kýyýlmýþ maydanoz, sumak, limon suyu, zeytinyaðý, tuz ve pul biber ekleyip karýþtýrýn. Piþen etleri ve kiraz domatesi çöp þiþlere dizin. Soðan salatasý eþliðinde servis yapýn.

Afiyet Olsun.