Ayýklanmýþ taraklarý bir tencereye koyup balýk suyunu ekleyin.

Malzemeler:

500 gr dondurulmuþ veya taze tarak, ikiye bölünmüþ
150 ml tavuk suyu
Tuz ve karabiber
3 yemek kaþýðý doðranmýþ taze maydanoz
1 diþ sarýmsak, iyice doðranmýþ
10 ince dilim çemensiz pastýrma
40 gr tereyaðý, eritilmiþ
Süslemek Ýçin;
4 limon parçasý

Hazýrlanýþý:

Ayýklanmýþ taraklarý bir tencereye koyup balýk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandýrýn. Orta ateþte bir taþým kaynatýn. Ateþi kýsýp tencerenin kapaðýný kapatarak 5 dakika piþirin. Karidesleri iyice süzün ve kurulayýn. Düz bir tabakta maydanoz ve sarýmsaðý karýþtýrýn. Taraklarý bu karýþýma iyice batýrýp bir kenara kaldýrýn. Izgarayý yüksek ateþte ýsýtýn. Tarak ve pastýrma dilimlerini þiþlere geçirin. Þiþleri ýzgaraya koyup üzerlerine fýrçayla erimiþ tereyaðýný sürün. 10-12 dakika devamlý çevirerek ýzgarada piþirin. Servis tabaðýna aldýktan sonra limon parçalarýyla süsleyip sýcak servis yapýn.

Afiyet Olsun.

Editör Tavsiyesi: Bu kebabý tarak yerine iri karides ile yapabilirsiniz. Karideslerin arasýna defneyapraklarý, soðan dilimleri ve limon parçalan da konabilir. Karýþýk yeþil salata veya sade ya da bademli pilavla servis yapýn.