Mangalda piþirdiðiniz ete duman kokusunun ve tadýnýn sinmemesi için iyice yýkadýðýnýz bir elma ya da bir parça limonun kabuðunu ateþe atýn.

Mangalda piþirdiðiniz ete duman kokusunun ve tadýnýn sinmemesi için iyice yýkadýðýnýz bir elma ya da bir parça limonun kabuðunu ateþe atýn. Ateþe atacaðýnýz birkaç sap biberiye de ete farklý bir tat katabilir. Ama bu tadýn ve kokunun çok baskýn olmamasý için biberiyenin etin piþirme süresinin sonuna doðru ateþe atýlmasý gerekir. Mangal yaparken etten akan yaðlar kor halindeki kömür parçalarýnýn üstüne düþtüðünde alevlenmeye neden olur.

Bu da eti yakar. Ama ateþi söndürmeyecek miktarda suyu elinizle ateþin üzerine serperseniz, alevler dinecektir. Ýster fýrýnda olsun ister mangalda, ýzgara yiyeceklerin tadý bir baþka olur. Ama fýrýn ýzgarasýnda piþirilen etlerin yaðlarýný tepsiden temizlemek de zordur. Bu iþinde altýndan kalkabilmek için fýrýn tepsisine bir miktar su doldurmanýz yeterli. Yaðlar soðuduðunda suyun yüzünde toplanacak ve tepsinin kolay temizlenmesini saðlayacaktýr.

Kolay Gelsin.