Mantarlarýn üzerindeki çamur ve topraklarý elinizle ovarak temizleyin.

Malzemeler:

350 gram iri kültür mantarý
6 diþ sarýmsak
2 yemek kaþýðý zeytinyaðý
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
1 çay kaþýðý kýrmýzý pul biber

Hazýrlanýþý:

Mantarlarýn üzerindeki çamur ve topraklarý elinizle ovarak temizleyin. Ýyice yýkayýn, saplarýný yuvarlak kýsýmlarýný zedelemeden parmaklarýnýzla hafifçe bastýrýp ve döndürerek çýkartýn. Soðuk suya atýn. Maydanozu yýkayýn, sap ve dallarýný ayýklayýn ve yapraklarýný ince ince kýyýn. Sarýmsaklarý ayýklayýn, havan veya el presinde ezin, maydanoza katýn.

Sarýmsaklarý maydanoza tuz, karabiber ve zeytinyaðýný ilave edin ve karýþtýrýn. Sudaki mantarlarý çýkartýn, ters çevirip içlerindeki suyu boþaltýn, bir küçük kaþýk yardýmý ile içlerini sarýmsaklý maydanozla doldurun. Üzerlerine kýrmýzý pul biber ekin ve fýrýnýn üstten ýzgarasýnda yumuþayýncaya kadar piþirin. Mantarlarýn içine sarýmsaklý maydanoz yerine karides, peynir, dereotu veya kaþar peyniri de koyabilirsiniz.

Afiyet Olsun.