Güvecin içine önce soðanlarý halka halka doðrayýp atýyoruz.

Malzemeler:

Yarým kilo dana biftek
3 adet büyük boy soðan
10 baþ sarýmsak
2 adet büyük boy domates
3 adet patlýcan
2 adet patates
4 adet çarliston biber
Varsa 2 adet kabak
Nane, kekik (mümkünse taze olsunlar)
Tuz,karabiber,kimyon
Pul biber (isteðe göre acý yada tatlý)
1 bardak un ve yeterince suyla hazýrlanmýþ hamur

Hazýrlanýþý:

Ardýndan sarýmsaklarý soyup güvece alýyoruz. Bifteklerin yarýsýný da sarýmsaklarýn üzerine diziyoruz. Patlýcanlarý alacalý soyup halka þeklinde kestikten sonra etlerin üzerine diziyoruz. Onun üzerine halka halka doðranmýþ olan patatesi ve kabaðý da ekliyoruz. Etlerin diðer yarýsýný da kabaklarýn üzerine, þerit halinde doðranan biberleride etlerin üstüne diziyoruz. En son yine halka halka doðranmýþ domatesleri güvece diziyoruz.Ardýndan bütün baharatlarý üzerine gezdiriyoruz.Nane ve kekiði elimizle bölerek büyük parçalar halinde domatelerin üzerine koyuyoruz. Baharatlarý domateslerin üzerine koyuyoruzki domates suyunu salarken bu aromalarýda yemeðe yaysýn. Ardýndan güvecin kapaðýný kapatýp hamurla kapaðýn etrafýný çevreliyoruz. Tek bir boþluk kalmasýn, hamur kapaðýn etrafýný sarsýn ki güveç ayný zamanda düdüklü görevi görsün. Suyunu salýp kaynayana kadar yüksek ateþte, ardýndan kýsýk ateþte 3 ila 4 saat kadar piþiriyoruz.

Editör Notu:emeðe lezzetini veren þeyler;yemeðe hiç su koymadan kendi suyuyla piþirmek, taze nane ve kekik kullanýlmasý, hamurla kapaðýn sarýlmasý ve kýsýk ateþte saatlerce piþip danan etinin iyice yumuþamasýdýr.

Afiyet Olsun.