Ciðerin zarýný soyun. Yarým parmak eninde dilimlere doðrayýn. Yýkayýp, sularýný süzün.

Malzemeler:

1 Koyun Karaciðeri
½ Bardak Un
1 Bardak Sývý Yað
1.5 Çorba Kaþýðý Kýrmýzý Biber
2 Soðan
1 Demet Maydanoz
Tuz

Hazýrlanýþý:

Ciðerin zarýný soyun. Yarým parmak eninde dilimlere doðrayýn. Yýkayýp, sularýný süzün. Ciðerlerin suyu iyice süzülüp, kuruyunca una bulayýn.

Kýzgýn sývý yaða ikiþer üçer atýn. Bir dakika kadar piþirip tavadan alýn. Çýkarýp üzerine tuz serpin.

Tavadaki yaðýn üçte birine kýrmýzý biberi serpin. Kýzdýrýp, ciðerlerin üzerine gezdirin. Soðanlarý soyup, piyazlýk doðrayýn. Tuz, serpip, elinizle mýncýklayarak, tuzu soðana yedirin. Ýçine ince kýyýlmýþ maydanozu karýþtýrýn. Ciðerin yanýnda servis yapýn.