Soðan tencereye alýnýp, zeytinyaðýnda sotelenir. Domates, sarýmsak, þeker ve defne yapraðý konur.

Malzemeler:

1 kilo taze barbunya
1 adet havuç
1 adet kereviz yapraðý
1 adet soðan rendesi
2 adet domates
2 diþ sarýmsak
2 adet kesme þeker
1 adet defne yapraðý
1 þiþe soda
1 kahve fincaný zeytinyaðý
500 gram yoðurt
Bir miktar maydanoz

Hazýrlanýþý:

Soðan tencereye alýnýp, zeytinyaðýnda sotelenir. Domates, sarýmsak, þeker ve defne yapraðý konur. Barbunya kaynar suda 5 dakika haþlanýp, süzülür. Siyah suyu çýkartýlýp, tencereye ilave edilir.

Diðer yandan içine 1 þiþe soda ve doðranmýþ havuç konup, kýsýk ateþte piþirilir. Barbunyalar yumuþayýnca ateþten alýnýr.

Soðuyunca içine bir demet maydanoz doðranýp, karýþtýrýlýr. Servis tabaðýna alýnýr. Üzeri yoðurtla kapatýlýp, üzerine kýrmýzý biber serpilir.

Afiyet Olsun.