Ýþte size kolayca hazýrlayabileceðiniz çok özel bir börek tarifi.... (Cengiz'in Mutfaðý)

CENGÝZ'ÝN MUTFAÐI

MALZEMELER:

3 Adet hazýr yufka,
1 Su bardaðý yaðsýz süt,
1 Çay bardaðý zeytinyaðý,
Beyaz peynir (Göz kararý rendelenmiþ),
Kaþar peyniri (Göz kararý rendelenmiþ),
1 Tutam maydanoz,
1 Tutam taze nane,
1 Çay kaþýðý ölçüsünde karabiber, pul biber ve tuz,

HAZIRLANIÞI:

Ýlk önce iç harcý hazýrlamaya baþlayalým. Yufkacýdan aldýðýmýz hazýr yufkalarý elimizle küçük küçük parçalara bölerek derin bir kaba alýyoruz.

Üzerine yaðsýz sütü, zeytinyaðýný, rendelenmiþ veya ufalanmýþ beyaz peyniri, rendelenmiþ kaþar peynirini, doðranmýþ maydanoz ve taze naneyi, karabiberi, pul biberi ve tuzu koyarak hepsini bir kaþýk yardýmýyla karýþtýrýyoruz.

Elde edilen malzemeyi, içini hafif yaðladýðýmýz tavaya dökerek bir spatula yardýmýyla üstünü düzeltip tavayý kýsýk ateþte piþmeye býrakýyoruz. Ara sýra tavada piþmekte olan böreðin altýný bakarak piþip piþmediðini kontrol etmeliyiz. Piþtiðini anladýðýmýz zaman bir kapak yardýmýyla tavayý ters çevirip böreðin diðer tarafýný da ayný þekilde piþirmeliyiz.

Piþen böreðimizin tadýna önce kendimiz bakarak sonra misafirlerimize çay veya ayran eþliðinde ikram etmeliyiz. Afiyet olsun.

Cengiz Babaeren
[email protected]
facebook.com/cengizbabaeren
twitter.com/cengizbabaeren